Axit citric là một loại axit hữu cơ yếu và là một dạng của AHA. Do tính chất của axit là có vị chua nên axit citric được sử dụng như một loại chất bảo quản tự nhiên cùng với khả năng bổ sung vị chua cho nhiều sản phẩm.
Trong hóa sinh học, axit citric là tác nhân trung gian đóng vai trò then chốt trong chu trình axit citric vì thế chúng xuất hiện trong trao đổi chất của hầu hết sinh vật. Axit citric cũng được coi là tác nhân làm sạch tốt về mặt môi trường và đóng vai trò là một chất chống oxy hóa.
Công dụng:
. Trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm:
_ Trong tất cả các đồ uống đóng chai, hoặc các thực phẩm chế biến sẵn đóng bao bì đều chứa chất bảo quản được tạo ra từ Axit Citric hoặc chứa trong đó những phụ gia thực phẩm để tăng cường độ axit, tăng hương vị,
_ Acid Citric còn là chất chống oxi hóa, kiểm soát độ pH trong thức ăn.
_ Acid Citric được thêm vào các loại trái cây và rau quả đóng hộp để chống vi khuẩn làm mốc, ngộ độc
_ Axit citric cũng dùng nhiều trong sản xuất rượu vang như là chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả chứa ít hay không có độ chua tự nhiên.
. Trong việc khử trùng:
_ Citric axít có khả năng tạo phức với nhiều kim loại có tác dụng tích cực trong xà phòng và chất tẩy rửa.
_ Axit citric là thành phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm.
_ Axit citric được bán thương mại như một chất khử trùng và làm sạch nói chung để loại bỏ cặn xà phòng, vết nước cứng, vôi và rỉ sét.
. Trong việc làm đẹp:
_ Acid Citric được sử dụng trong chăm sóc và điều trị da chẳng hạn như các trường hợp mụn trứng cá nhẹ, da sạm nám,…
Bạn có thể sử dụng Citric Acid dưới hình thức là dùng mỹ phẩm có chứa nó hoặc dùng mặt nạ, toner hoặc sản phẩm tẩy da chết bằng cách làm thủ công tại nhà. Axit Citric không chỉ giúp bạn cải thiện nhiều vấn đề về da mà còn đảm bảo mang lại làn da sáng mịn, chống già hóa.
. Ứng dụng của Axit Citric trong Thuốc và thực phẩm bổ sung.:
_ Acid Citric có thể được tìm thấy trong một số thành phần của thuốc với chức năng bảo quản các thành phần hoạt động và sử dụng để tăng cường hoặc che giấu mùi vị của các loại thuốc.
Bảo quản:
Để nơi khô ráo, thoáng mát
